TARTA CYTRYNOWA
Prosty i sprawdzony przepis na przepyszną tartę cytrynową. Wart uwagi i wypróbowania 🙂
Składniki na ciasto kruche
-
200 g mąki pszennej (typ 500-550)
-
100 g schłodzonego masła
-
czubek małej łyżeczki lub szczypta soli
-
1 jajko (średniej wielkości – M)
-
10 g kwaśnej śmietany lub wody
KREM CYTRYNOWY
-
4 średnie jajka – wielkość M
-
wyciśnięty sok z 4 dużych cytryn
-
skórka z jednej cytryny, uprzednio umytej i wyparzonej we wrzątku
-
150 g cukru
-
40 g masła
DEKORACJA
-
masa cukrowa
-
serek mascarpone
-
kwiaty bzu (jest absolutnie jadalny 🙂 )
SPÓD – CIASTO KRUCHE:
Mąkę, cukier oraz posiekane masło należy połączyć ze sobą. Masło utrzeć z sypkimi składnikami do uzyskania konsystencji piasku. Dodać żółtka i ugnieść ciasto. Można dolać 1 łyżkę chłodnej wody. Następnie umieścić w foli spożywczej i włożyć do lodówki na 30 minut.
NADZIENIE:
Do miski wbić jajka, dodać cukier, śmietanę oraz sok z cytryny. W dalszej kolejności wymieszać aż do połączenia składników. A potem dosypać startą skórkę z cytryny.
DALSZE PRZYGOTOWANIE:
Wyjęte ciasto z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 0.5 cm i wyłóż nim formę do ciasta okrągłą (np.: 23 cm). Ponakłuwaj widelcem ciasto (gęsto) i odstaw ponownie do lodówki.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni (z termoobiegiem) i wstaw spód do wypieczenia na 10 minut.
WSKAZÓWKA
Aby cisto wyrosło podczas pieczenia bez wybrzuszenia, “na płasko” – należy wyłożyć środek folią aluminiową i obłożyć fasolą. Jednak na ostatnie 3 minuty przed zakończeniem pieczenia – wyjąć folię.
IMPLIKACJA NADZIENIA NA PRZYGOTOWANE CIASTO
Po podstudzeniu spodu ciasta, wlej nadzienie. Wstaw do piekarnika (możesz delikatnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni) i piecz przez 40-45 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki.
Udekoruj wedle uznania 🙂 I przechowuj ją w lodówce. Ja do dekoracji użyłam masy cukrowej, serka mascarpone i kwiatów bzu 🙂 Z masy cukrowej zrobiłam kwiat cytryny – adekwatnie do tematu wypieku 🙂
Can I just say what a relief to uncover an individual who really understands what theyre talking about on the web. You certainly know how to bring a problem to light and make it important. More people ought to read this and understand this side of the story. I was surprised that you arent more popular given that you most certainly have the gift.
You have noted very interesting points! ps nice website.Money from blog